Мой опыт в торговле арбузами, подсказывает мне, что большинство людей, в свою меру, что-то слышали о том, как их выбирать: кто-то ищет в арбузах сухой хвостик, кто отпускает им щелбаны и слушает их, давит, хлопает, прикладывая к уху, но все они не понимают, что секрет заключается в единстве сочетания всех признаков.
Для того, чтобы выбрать хороший арбуз, вам понадобится четкий глазомер, музыкальный слух и сила в руках.
Глазомер нам нужен будет для того, чтобы оценить его форму. Распределим весь арбузный сезон на три части: начало, середина и конец. Вообще, маленькие арбузы — это не арбузы, а арбузики, которые чего-то не добрали от природы. То-ли воды не допили, то-ли солнышка не видели, поэтому чем больше арбуз,-тем лучше. Это работает на протяжении начала сезона и его середины.
Большинство покупателей, увидев большую кучу арбузов, начинают панически их перебирать, обрадовавшись свободе выбора, подаренной продавцом, от которой у покупателей потом грязные руки, а некоторые не против в них и поваляться, доставая арбузы с верха кучи. Конечно у хорошего продавца арбузов, для таких клиентов стоит ведро с водой, которая до того становится грязной, что лучше вытереть руки об асфальт, чем мыть их в грязной воде, в которой искупалось пол-города и с глазомером мы имеем огромный плюс, что берем в руки тот арбуз, который соответствует внешним признакам, таким как его идеальная форма.
Отсюда следует правило: никогда не берите в руки кривые арбузы! Потому что их дефекты в форме говорят о том, что та сторона, которая меньшая на вид — это недоразвитые половинки арбуза, проще говоря «зеленые».
Равно-пропорционален со всех сторон — это достойный вашего внимания арбуз, чтобы взять его в руки и проделать действия направленные на ваш музыкальный слух.
Держа его на ладони, надо по нему похлопать второй ладошкой, подстроив ее так, чтобы она реально хлопала от сравнительно небольших усилий. Звук от арбуза должен быть звонкий, а не глухой. Если звук глухой, то откладываем его в сторону и визуально ищем следующий ровный арбуз.
Правило номер 2:
Лучше всего не прикладывайте к уху арбуз для того, чтобы определить его звонкость!!! Потому как разницы нет, что приложить арбуз к уху и нежно постучать щелбаном или похлопать погромче, чтобы услышать не подымая его на уровень головы.
Но даже в звонкости арбузов есть подвох. Зеленые арбузы тоже «звенят» неплохо, но разрезав и увидев чуть розовую мякоть, не слаще чем морковка на вкус, вы наверняка расстроитесь. Многие люди думают, что сухой хвостик является залогом правильного отличия спелого арбуза от звенящего неспелого, но хвостик тоже обманчив порой. Исходя из логики, что сухой хвостик — это гарант зрелости арбуза, покупатели часто ошибаются в своих выводах, потому что ботва иногда высыхает раньше, чем созреет арбуз. А зеленый хвостик наоборот говорит о сильной и здоровой ботве. Я веду к тому, что сухость хвостика зависит скорее от сорта или от среды выращивания, чем от его зрелости.
Переходим к самому главному и последнему действию.
Если арбуз, который у вас в руках звенит и он пропорционально без сильно-заметных дефектов в округлости, только тогда берем арбуз, зажав его руками с двух сторон, подносим к уху, прислоняем и сдавливаем до тех пор, пока вы внутри арбуза не услышите звуки.
Тут нам понадобится слуховая ориентированность в пространстве, для того, чтобы определить происхождение и характер доносящихся звуков. Один из звуков — это шипение мякоти возле точек давления. Как правило в таком арбузе вы делаете вмятины в кожуре и этот арбуз ложите назад, потому что он неспелый.
А если вы услышите раскаты плавно-затухающего грома, своей вибрацией отдающий в ухо — этот арбуз самый спелый и вкусный, потому что от сдавливания он внутри лопается с середины, что говорит одновременно о его полноте.
Подведем итоги: все это делается быстро.
Подходите, высматриваете пропорционально ровный арбуз, похлопали-звенит. Приложили к уху, сдавили, хрустит, значит-берем, шипит-выбираем другой. И в процессе выбирания арбузов, можно поговорить с продавцом, являются-ли хвостики арбузов показателем его зрелости:)
Еще пара советов по выбору размера. К сожалению, в конце сезона большие арбузы уже переспевшие и лучше их не выбирать, а взять два, но поменьше. Потому что в это время, большие арбузы имеют неплохой слой хорошего арбуза и могут легко вас обмануть бодрым хрустом, имея в себе ватную серединку, не пригодную в пищу, своим отсутствием вкуса и ватной консистенцией во рту, которую вы наверняка выплюнете, если попробуете.
Далее я еще пожалуй дам вполне себе доступный для хитрого покупателя, дельный совет по манипуляции продавцом. Тем, кому неинтересно и крайне лень, каким образом правильно выбирать арбузы, у меня есть совет, как заставить самого продавца, выбрать вам свежий и спелый арбуз.
Пожалуйтесь ему на собственную однообразную жизнь, которую вы хотели неоднократно разнообразить вкусным арбузом, но у вас не получается его выбрать самому, а продавцы дурят вас, пихая то вялые, то зеленые. И просто попросите выбрать вам хороший арбуз, как человека, в котором вы видите тот неугасающий огонек надежды, в этом году хоть раз отведать настоящей «бомбы».
Ни разу не видела кривых арбузов или неравномерно выросших. Наверно у нас продавцы на реализацию такие сами не берут. Все почти идеально круглые или дынько-образные, в зависимости от сорта. Я не ладошкой стучу, а легонько кулачком, средними суставами пальцев сжатого кулака. И звук тоже должен быть звонкий. Но мне, как девушке с образованием дерево-обработки, определять это проще: глухой звук по дереву — это гнилое бревно (или с пустотами), ну а если он звонкий — нормальное. Аналогично и с арбузом.
Покупаю арбузы в середине августа, так как арбузы, которые продают раньше, могут быть напичканы химией для раннего созревания, да и покупаю сразу партию минимум с пять, либо десять арбузов, на перепродажу соседям и в августе они уже все спелые, при такой покупке продавец всегда дает выбрать арбуз и режет его для пробы, там уже проверяется не спелость арбуза, а его вкусовые качества. Арбузы с Казахстана и Узбекистана продавать рано начинают, жаль, что Оренбургские и Астраханские поспевают только в августе. Они самые вкусные и сочные.