Молодые ножи
Первый сезон «Молодых ножей» был в ноябре 2021 года. В каждом выпуске шесть участников. Три испытания:
- Умение повторить классическое блюдо. Дегустация уже приготовленного классического блюда проходит вслепую. Но участник может трогать блюдо руками, нюхать и пробовать на вкус. Через минуту блюдо закрывается. Повязка с глаз снимается. Участнику дается час на приготовление этого блюда. Нужно не просто угадать название, но и приготовить его по классическому рецепту. А если будет отступление от рецепта, вкус должен покорить шефа Ивлева. Только тогда он закроет глаза на ошибки.
- Приготовление блюд из несовместимых продуктов. Здесь важно проявить креативность. Умение готовить фьюжн-блюда — важное качество для шеф-поваров. Каждому участнику выдается набор из 4 не сочетаемых продуктов. Их нужно использовать обязательно. Остальные ингредиенты имеются в свободном доступе.
- Приготовление собственного блюда. Каждый из участников может сам решить, какое блюдо он будет готовить. Но у шефа Ивлева всегда найдется обязательное условие, которое нужно будет учесть при приготовлении. Дегустировать блюда будет сам шеф и приглашенный звездный гость. От выпуска к выпуску гости меняются.
После первого испытания выбывает один, или два участника, которые всех хуже приготовили блюда. После второго испытания выбывает один, или два участника. В финал обычно выходят два участника, которые сражаются за золотой нож.
Молодые ножи выпуск №1
Выпуск «Молодые ножи» был на канале Пятница 30 января. Звёздный гость Ян Цапник.
Участники первого выпуска: Максим Добрынский, Степан Зайков, Анна Земцова, Андрей Лановецкий, Денис Масло, Владислав Сучков
Участники выпуска
Максим Добрынский
С профессиональной кухней связан 10 лет. Начинал работать в ресторанах Ялты, затем были другие города, страны. Последние два года живёт в Москве. Участник программы «Битвы шефов», выпуск №2.
Максим о любимой еде:
Если говорить о моей любимой еде, я бы, наверное, выделил утку по-пекински. Но все равно «пюрешка» с котлеткой – это непобедимая штука», – убежден победитель гастрономического шоу.
Его специализация европейская и русская кухня.
У Максима страничка в Контакте https://vk.com/max_dobrunskiy.
Степан Зайков
Работает в кулинарной студии Юлии Высоцкой. Проводит мастер-классы. Направленность кухни — европейская, азиатская.
Страничка в Контакте https://vk.com/stangrammm.
Анна Земцова
Анна — студентка Сибирского федерального университета. Учится на ресторанного менеджера. В свободно время подрабатывает в ресторанах.
Страничка в Контакте https://vk.com/annazemtsova.
Андрей Лановецкий
Учился в автодорожном факультете. Искал подработку, познакомился с шеф-поваром. И стал работать во французском кафе, первые три месяца бесплатно. Учился, как правильно готовить. Позже переехал в Москву. Андрей о себе:
Затем я поступил в колледж, отучился, набрал себе поварскую базу. Также читал огромное количество кулинарных книг и продолжаю делать это сейчас. Ходил на различные мастер-классы, выставки, которые устраивают московские шеф-повара, учился. Да, на своих знаниях, на своих ошибках.
Участник «Битвы шефов», выпуск №19. У Андрея страничка в Контакте https://vk.com/id82950909. Есть своя группа в Контакте https://vk.com/lanovetskiy.
Денис Масло
Профессиональный повар из Сочи. Поварской стаж 13 лет. Работает шеф-поваром, владеет кейтеринговой компании. Специализация — фьюжн. Проводит гастроужины, мастер-классы.
Страничка в Контакте https://vk.com/maslo93.
На некоторых не нашла информацию: Владислав Сучков.
Победитель выпуска — Максим Добрынский
