Выпуск №9
Выпуск №9 был на канале Пятница 20 декабря.
Тема выпуска: съедобные копии. Эксперт — Людмила Букина
Участники-профессионалы: Александр Смирнов, Камилла Дункаева, Анастасия Варкалова
Участники-любители: Ерануи Акопян, Юлия Иванова, Анастасия Пономарёва
Участники
Людмила Букина
Шеф-кондитер, обучает профессиональных кондитеров и любителей кондитерскому искусству в России, в Европе. 25 лет в кондитерском искусстве. 3000 учеников по всему миру.
Первая профессия художник декоративной росписи по дереву и металлу. Первое обучение в Европе в известнейшей школе Bellouet Conseil в Париже было в 2000 году. А далее с 2003 года многократные в Школе Valrhona, в Тан-Эрмитаже. Окончила Российский экономический Университет по специальности инженер-технолог предприятий общественного питания.
Для меня натуральный означает без ароматизаторов, большого количества синтетических красителей, заменителей молочного жира, консервантов. Люблю натуральные фруктовые пюре, качественный шоколад, особенно кувертюры французского производства из элитных сортов какао-бобов, предпочитаю использовать хорошее сливочное масло и минимальное количество сахара. К красителям прибегаю в крайних случаях, когда без них никак не обойтись.
Социальные сети
- Официальный сайт https://lbukina.com/ На сайте можно пройти обучение, видеоуроки.
- Страничка в Контакте https://vk.com/ludmilabukina
- Группа в Контакте https://vk.com/ludmila_bukina. Где 2971 участник.
- Канал в Телеграмме https://t.me/s/ludmilabukuna. Где 2.45 К подписчик.
Анастасия Варкалова
Профессиональный шеф-кондитер из Истры.Проводит обучающиеся курсы, различные бесплатные мастер-классы и вебинары. У неё своя кондитерская школа STASTY.
Социальные сети
- Официальный сайт https://www.stasy-tasty.com/
- Страничка в Контакте https://vk.com/stasy_tasty. Где 1.1 К подписчик.
- Группа в Контакте https://vk.com/stasytasty. Где 1790 участник.
Ерануи Акопян
Кондитер-любитель из Москвы.
Социальные сети
- Страничка в Контакте https://vk.com/id584292747
- Группа в Контакте https://vk.com/public211253551
Юлия Иванова
Кондитер-любитель из Москвы. Серебряный призер Чемпионата России по кулинарии и сервису (номинация свадебный торт). Автор книги рецептов «Кондитерский букварь»
Амбассадор CookingChef и Delonghi.
Социальные сети
- Группа Кондитерская Юлии Ивановой в Контакте https://vk.com/la__torte. Где 5401 участник.
- Страничка в Контакте https://vk.com/id184462864
Анастасия Пономарёва
Кондитер-любитель из Москвы. Изготавливает торты, бендо-торты, муссовые торты, капкейки, кейк-попсы, макаронс, пряники, меренга, кенди-бары, шоколадные шары с сюрпризом.
На некоторых не нашла информацию: Александр Смирнов. Камилла Дункаева
Победитель выпуска — Юлия Иванова
