Шеф-повар ресторанов «Жирок», «Северяне» Москва.
Закончил поварское училище. Первая работа у него была в ресторане «Ёлки-палки». Затем ресторан «Ананас». И это, когда он был совсем молодым. После поварского училища.
Когда ему было 19 лет умерла мама. И он решил, как выйти из депрессии поменять кардинально свою жизнь. И уехал жить в Париж. И работал во французском ресторане. Работал вместе с Давидом Эммерле.
Уехал в Париж в популярную академию Le Cordon Bleu. Затем я вернулся в Москву и уже наработал опыт – работал с французами, работал в Газпроме – кормил Миллера, был шеф-поваром при отеле Four Seasons.
- Учеба в Le Cordon Bleu в 2006 году стоила ему 22 тысячи евро. И он был единственным русским в академии, и ему было 21 год всего. Где учат правильным нарезкам, правильным приготовлением бульонов, соусов.
- И у него был рак, и после операции выбыл на полгода, чтобы потом вернутся. И жизнь сделала его позитивным, несмотря ни на что.
- Троян Георгий не ведет светскую жизнь. В социальных сетях его нет. Зато он спасает одиноких котов. И сейчас у него два кота и кошка. И него очень добрая душа, ведь все кошки у него, когда были брошенные другими людьми. А у него нашли и заботу, и любовь.
- 2015 год — победитель конкурса «Серебряный треугольник», как лучший молодой шеф-повар.
- 2017 год -победитель конкурса «На высоте» от компании Аэрофлот.
2019: создал меню для одного из самых значимых международных благотворительных мероприятий Love Ball Arabia в поддержку Фонда Натальи Водяновой «Обнажённые сердца»
Рестораны
В 2015 возглавил кухню нового проекта Ильи Тютенкова «Северяне». И сейчас шеф-повар ресторана «Северяне». Где в выходные по 500 человек с посадкой 65 мест. Концепция ресторана «Северяне» — открытая кухня с большой печью и грилем. И в ресторане безотходное производство. Где из всего, можно что-то сделать, и переработать.
Когда чистим лук, морковь, овощи, мы сжигаем очистки в печи, и этой золой посыпаем копчёное масло.
Ресторан «Жирок». Где недорогие продукты вместе с деликатесами, и получается вкусное блюдо.
В ресторанах вкусное пастрами, камамбер из печи.
