Дзаго Мирко — выдающиеся итальянский шеф-повар, ведущий российских телевизионных программ.
Биография
Родился 21 марта 1971 года в городе Аосте, северной Италии. Любовь к кулинарии проявилась в раннем детстве. И он начал готовить, когда ему было 5-6 лет. В 16 лет устаивается поваром в небольшое заведение и начинает готовить.
- После его знакомства с Аркадием Новиковым переезжает жить в Россию.
- В 2012 ведущий программы «Вкусно жить» на ТНТ. В 2013 судья в шоу «МастерШеф» на СТС.
- Был победителем «Властелин вкуса» на Первом канале.
- Снимался в серии «Гонки по вертикале» фильма «Следователь Тихонов», где он играл итальянского туриста Фаусто Кастелли. Снимался в фильме «Оборванная мелодия». Фильм 2018 года.
- Жена у него русская Наталья Щетнева, и у него есть сын. До этого были браки, и две дочери.
- Обладатель премии «Лучшие в индустрии» 2019 в номинации «Шеф национальной кухни».
- Преподает в Novirov SCHOJL. Поварской курс продвинутый уровень. У кого есть уже поварское образование. Или опят работы на ресторанной кухне, и кто хочет повысить квалификацию.
Рестораны
С 1987 по 2001 год работал в швейцарских, итальянских и испанских ресторанах.
Работал в Мишленовских ресторанах: Cavallo Bianco.
Первая должность в России шеф-повар ресторана «Сыр». В 2003 год уже Член профессиональной Гильдии поваров.
В 2019 году уроженец Аосты стал шеф-поваром ресторана La Fabbrica в Ростове-на-Дону — совместного проекта холдинга Аджая Сингха «Правый берег» и Novikov Group.Осень ю 2021 года Дзаго возглавил кулинарный цех еще одного заведения — свежеоткрытого московского ресторана Onest.
Также работает в ресторане «Аист».
Любит экспериментировать с кондитерскими изделиями.
Любит квас и окрошку. Из русских блюд ему нравится пельмени, борщ.
Любит экспериментировать смешивать итальянскую и русскую кухню.
И главный хит его — это сицилийские канолли, фаршированные паштетом из куриной печени и сливовым чатни, который подается с креветочным тартаром и печеньем.
Создает авторские Сеты. И новый Сет состоит из восьми подач.
Сибас с овощами и ботаргой, горячая закуска «Гнездо» с картофелем и сезонным белым трюфелем, равиоли с начинкой из мурманского краба и соусом с добавлением тархуна, осьминог с копченым баклажаном и оливками. Будет и пре-десерт из груши с добавлением облепихи, и десерт из шоколада и имбиря.
Мы с мамой начали смотреть телепередачу «Повара на колёсах» и нам очень нравится. А в этого персонажа буквально влюбились — такой страстный и темпераментный мужчина Дзаго Мирко. Правда имя запомнили не сразу, такие они, итальянцы)) Помню, раньше он был ведущим какой-то передачи на ТНТ много лет назад, но тогда он был менее привлекательным, а сейчас буквально расцвёл. Некоторым мужчинам возраст и правда к лицу..
Он сразу мне приглянулся. Видно, что человек горит своим делом и готов побеждать. Очень насыщенная биография, много фишек, которые пригодятся ему в будущем. Вообще у меня слабость к итальянской кухне, буду смотреть за этим участником очень тщательно, верю, что он покажет себя только с лучшей стороны. Хотел бы отведать его авторские сеты, думаю, это очень вкусно.
Итальянские шефы они все интересные, они и по своему готовят различные блюда,и отличатся от российских поваром. Может быть из-за их него темперамента.
Да хочется попробовать,что он готовит. Повезло тем местам, где были «Повара на колесах». Можно было вживую увидит знаменитых шефов, и увидеть,как они готовят. А еще и попробовать, что шеф-повара приготовили. И притом дегустация была бесплатной.