Белей Виктор — шеф-повар. Участник «Повара на колесах»

Шоу-бизнес

День рождения 25 августа 1985 год. Поварское искусство перешло по наследству. Отец шеф-повар. И старший брат повар. И отец — это самый строгий судья. И учителя были у него

Белей Виктор - шеф-повар. Участник "Повара на колесах"

Бруно Марино, Уильям Ламберти

Начинал в Полтаве, а потом уж Москва. Были стажировки за границей. В Мадриде у Давида Муньоса.

Рестораны

Бренд-шеф ресторана Uhvat. В ресторане используют настоящую русскую печь.

Открытый печной цех с тремя большими русскими печами, работающими на березовых дровах.

Приходится работать по ночам, чтобы приготовить каши и мясо из русской печи. Чтобы утром угощать посетителей ресторана. В ресторане есть и дорогие блюда «Козленок из печи». И есть недорогие гречневая каша из печи, томленную с грибами.

В одной печи выпекают хлеб. Во второй жарится мясо, рыба. Третья для ночного приготовления блюд.

И в печах в ресторане готовят гурьевскую кашу, печенные яблоки и варенец.

Блюда, которые запекаются в печи, — козленка, стерлядь печеную, палтуса, уху, каши. Также очень популярны классические салаты «Мимоза» и «Оливье», для которых я придумал нестандартную подачу. «Оливье» мы готовим с раковыми шейками и перепелкой, а «Мимозу» — с копченой неркой.

Золотой призер национального отборочного международного конкурса  Bocuse d’Or Russia 2019 год.

В 2021 получил престижную награду «Лучший в индустрии. Шеф года» в номинации «Русская кухня» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Участник гастрономических фестивалей и кулинарных шоу. И он также эксперт по отечественным гастрономическим продуктам и кулинарным технологиям.

Социальные сети.

У Виктора Белея свой Яндекс Дзен dzen.ru/id/5f0cec48b215121e394de40c

280 подписчиков. И в канале можно найти вкусные простые рецепты с авторским почерком. Приготовление супа-харчо по Московски; шарлотка с яблоками за 5 минут; тыквенный суп и вяленные помидоры.

Страничка в Контакте vk.com/beleyviktor

0
Оцените статью
bizpravda.com
Добавить комментарий

Этот сайт защищен reCAPTCHA и применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания применять.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Этот сайт защищен reCAPTCHA и применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания применять.
Генерация пароля
Этот сайт защищен reCAPTCHA и применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания применять.