Телеведущий кулинарных шоу.
Биография
День рождения 26 августа 1973 год. В самом начале профессиональной деятельности работал поваром в судоходных компаниях.
Закончил таллинское мореходное училище по специальности механик. И первая работа у него была в компании «Эсмонт». И он три года драил палубу и кухню,и учился на у кока, как готовить. В море он проработал восемь лет. И уже он был шеф-поваром на различных пассажирских суднах.
Андрей прошел стажировки в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки.
Написал книгу «Четыре сезона. Лучшие рецепты моей кухни».
«Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни можно почитать www.vazaro.ru/content/00784770064248279479.pdf
И главное его достижение — Мишленовская звезда. Получил его 14 октября 2021 года.
Ведет продвинутый поварской курс для профессионалов в Novikov School, возглавляет престижный кулинарный конкурс Bocuse d’Or Russia.
Участвовал в программах «Кулинарный поединок», «Время обедать». Был соведущим проекта «МастерШеф. Дети» на канале СТС.
У него три дочери. Жена Алена. Она профессиональный сомелье. Управляет семейным бизнесом.
Рестораны
- В 26 лет устроился работать в таллинский ресторан Kadriorg. В нем он проработал восемь лет.
- В 2008 год уже Санкт-Петербург ресторан «Лапландия». Где была нордическая кухня.
- Несколько раз открывал собственные рестораны.
- С сентября 2013 стал шеф-поваром,а затем бренд-поваром ресторана «Метрополь».
- В 2015 в здании «Метрополя» открыл ресторан SAVVA. В честь Саввы Мамонтова.
- Концепция ресторана — русская кухня с авторским исполнением. Сезонные продукты, овощи, зелень и работа с фермерами.
В 2021 году — самым известным и почтенным «Красным гидом Michelin»
У него и молекулярная кухня, и низкотемпературное приготовление блюд, производство водки. Выпустили водку Gastronom.
Два купажа водки № 7 к мясным блюдам входит ароматный спирт розового перца и розмарина с легкими острыми хвойными нотами и нотами сушеного томата, который дополняет и обрамляет вкус. В купаже № 4 для рыбных блюд — неочевидный для этого напитка спирт кориандра.
Социальные сети
Начал вести канал на Дзене dzen.ru/shmakovchef
Пока мало подписчиков. Есть несколько видео о приготовление блюд.
