Родился в Саранске. Первый раз приготовил в 15 лет. И его воспитывала няня Фекла Игнатьевна, и кое-что перенял у нее.
Окончил МГТУ имени Баумана по специальности инженер-механик. Вместе с партнерами основал компанию Gameland, издавали журналы по компьютерным играм.
Затем создал два производственных предприятий. Завод по производству электроустановочных изделий в Калужской области. И второй завод авторемонтный. И этот проект развивался почти десять лет. И завершил карьеру инженера в 2009 году.
И начал вести блог в Живом журнале «Веди». И начал писать свою первую книгу «Все о том, как вкусно есть». И в это время стал участвовать в телевизионных проектах, записав 200 эфиров. Снимал для журналов «Хлеб-соль», «Гастроном».
Карьера шеф-повара началась в 2016 году.
Создал свой фундаментальный труд «Русская кухня. Лучшее за 500 лет», в трех томах которого через рецепты блюд и напитков, автор рассказывает большую историю русских гастрономических традиций.
В первом томе про то, как засолить огурцы в тыкве, приготовить опару для царских гречневых блинов, настоять квас, правильно обращаться с раками и про другие кулинарные правила русского народа.
Написал книги «Вот блин», «Гриль».
Читает лекции, проводить мастер-классы. И хочет возродить традиции московской гастрономии.
Хочу донести до москвичей понимание, что у них есть своя кухня: московский борщ с копченостями, стерляжья уха, калач, бутырская баранка, сковородная солянка, новотроицкий рассольник и шелепихинский пряник.
Автор проекта «Московский обед». Вел программы «Фазенда» на Первом канале, «Огненная еда» на Кухня ТВ.
В 2019 году получил национальную премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «Шеф русской кухни. 2019».
Рестораны
Бренд-шеф ресторана «Матрешка» Москва. Когда занял должность бред-шефа не было у него профильного образования.
Продукты из лучших уголках России. Нельму везут из Якутска, судак — из Волжской области, лосось из Мурманска. Черный орех с Кавказа, мед из Алтая.
Я могу готовить дальневосточную кухню, причерноморскую, кубанскую, поволжскую, откуда я родом. Могу опираться на разные эпохи или кухню какого-то известного семейства.
В основном меню есть заливное из поросячьих ушей. И в основном меню есть меню с понятными блюдами, и и сезонное меню.
Самые популярное оливье из перепелиной ножки, и кислые щи.
